Voor onze nieuwe all day theaterbrasserie zoeken we een Chef-Kok (M/V/X) per 1 juni.

Schouwburg Concertzaal Tilburg

Met een capaciteit van 850 stoelen in de schouwburg, 750 in de concertzaal en tussen de 160 en 700 gasten in de Studio, ruim 400 voorstellingen en concerten per jaar, zakelijke evenementen en tal van verhuringen is het dag in dag uit een drukte van jewelste in ons gebouw. We zijn hét podium voor theatrale en muzikale ontmoetingen in Tilburg.

We componeren iets nieuws | stadscafe & stadsfoyer

In september van dit jaar opent voor onze deur het gloednieuwe Stadsforum; een plein van en voor de stad. Het heeft ons mede geïnspireerd ook onze deuren vanaf september 7 dagen per week te openen. Van 10 uur ’s ochtends tot sluit. In de plint van het gebouw opent dan een splinternieuwe brasserie; van koffie tot lunch, van een borrel tot een hapje eten. Op de eerste verdieping maken we een stadsfoyer die de hele dag uitnodigt om te komen flexwerken of studeren. Het totale concept is een bruisende plek, in een inspirerende culturele omgeving, aan een prachtig plein; dé plek voor ontmoeten, eten & drinken, werken, studeren en gewoon zíjn.

De brasserie is overdag een grand-café. Hier ontmoet je vrienden voor koffie, lees je de krant, plan je een zakelijke afspraak of drink je een goed glas aan het einde van de dag. Het terras staat uit. Zomer en winter vertellen we je ‘we zijn open en hier ben je meer dan welkom.’ Aan het einde van de dag gaat het grand-café over in een gezellige brasserie waar je een hapje komt eten. Van de kaart of het theatermenu; ons aanbod lokaal, verantwoord en duurzaam. We presenteren all day comfort food; een onderscheidend, smakelijk concept. Niet uitgebreid tafelen, maar wel gezellig samen eten en drinken, wisselende menu’s, 60% vega en klassiekers met een twist. Na het eten transformeert de brasserie weer tot een gezellig grand-café waar theater- en concertbezoekers gezellig napraten en mixen met buren, stadgenoten, koopavondpubliek en dagjesmensen. De ambiance is losjes en de muziek? Die bepaalt de sfeer.

Onze nieuwe Chef-kok

We vinden het superbelangrijk dat jij je thuisvoelt in de brasserie. Samen met het keukenteam zorg je ervoor dat de collega’s en onze gasten zich net zo thuis voelen. En het leuke: in onze nieuwe formule vinden we jouw culinaire stempel belangrijk. Want een aantal kaders hebben we gezet, de invulling doen we samen met jou. En jij? Mag je verheugen op samenwerken met een team van gastvrije en enthousiaste professionals.

Jij:

• Bent eindverantwoordelijk voor het complete reilen en zeilen van de keuken;
• Werkt fulltime in 4 dagen per week. Op de overige 3 dagen neemt de sous chef-kok de honeurs waar;
• Je team gaat voor je door het vuur en de bedieningsmedewerkers serveren met trots de creatieve creaties;
• De gasten zijn lovend over de snelle service én de prettige culinaire ervaring;
• Lokale producenten weten je te vinden.

Jouw ster-kwaliteiten:

• Je weet het keukenteam en de mise-en-place zo te organiseren, dat er binnen twee uur, 100 couverts a-la-carte diner verzorgd kunnen worden;
• Je weet telkens weer de creativiteit te vinden voor verrassende gerechten, maar weet dit ook te vertalen naar snelheid van doorgifte.

De vanzelfsprekendheden die je meeneemt:

• Kennis van calculeren/menu-engineering;
• HACCP;
• Bekend met Green Key;
• Leermeester;
• Ruime ervaring.

Wat we bieden:

• Een inspirerende werkomgeving met enthousiaste, gastgerichte collega’s;
• Trainingsmogelijkheden;
• Een goed salaris, aangevuld met bonusvarianten bij goede resultaten;
• We bieden je een jaarcontract met een proeftijd van 1 maand. Bij goed functioneren zetten we het contract om naar een overeenkomst voor onbepaalde tijd;
• Inschaling op basis van de cao Nederlandse Podia (schaal 7 | € 3.125 - € 4.407);
• Reiskosten woon-werkverkeer bij een enkele reisafstand van 10 km of meer;
• Aanvullend een fijne medewerkersregeling voor de voorstellingen van Schouwburg Concertzaal Tilburg.

We zien je sollicitatie, CV en motivatiebrief, met bijzondere interesse tegemoet. Richt deze aan: vacatures@schouwburgconcertzaaltilburg.nl. Heb je vragen over de vacature? Neem dan contact op met Arnaud de Graaf, hoofd horeca & sales via e-mail adegraaf@schouwburgconcertzaaltilburg.nl. Reageren kan tot en met 12 mei as.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.